अंडा खाएं, ताजे और असली अंडे का सेवन करें: जानें कैसे पहचानें असली और नकली अंडा
अंडा प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है और इससे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं। महज 2 अंडों में करीब 12 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर को मजबूती देता है। इसके अलावा अंडे में विटामिन, खनिज और हेल्दी फैट भी होते हैं जो हमारी सेहत को बेहतर बनाते हैं। लेकिन, इन दिनों बाजार में नकली अंडे भी उपलब्ध हैं, जो असली अंडों की तरह दिखते हैं, लेकिन इन्हें खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
आइए, जानें असली और नकली अंडे की पहचान कैसे करें और नकली अंडे खाने से क्या खतरे हो सकते हैं:
नकली अंडे क्या होते हैं?
नकली अंडे असल में मुर्गी के अंडे नहीं होते। इन्हें रासायनिक और सिंथेटिक पदार्थों से तैयार किया जाता है। इन अंडों में असली अंडों के समान न्यूट्रिएंट्स नहीं होते और इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
नकली अंडे कैसे बनाए जाते हैं?
नकली अंडे का सफेद भाग सोडियम एल्गिनेट, जिलेटिन जैसे पदार्थों से बनाया जाता है, जबकि अंडे की जर्दी को आर्टिफिशियल पीले रंग से रंगा जाता है। अंडे के छिलके में कैल्शियम कार्बोनेट और प्लास्टिक जैसी सामग्री मिलाई जाती है।
नकली अंडे खाने से स्वास्थ्य पर क्या असर पड़ सकता है?
नकली अंडे में मौजूद सिंथेटिक रेजिन (प्लास्टिक जैसा पदार्थ) पेट में पचता नहीं है और आंतों में जमा हो सकता है। इससे पेट और आंतों की समस्याएं हो सकती हैं। कुछ लोगों को सोडियम एल्गिनेट से स्किन एलर्जी भी हो सकती है, जिससे त्वचा पर रैशेज, खुजली और दाने हो सकते हैं।
असली और नकली अंडे की पहचान कैसे करें?
असली अंडे का छिलका थोड़ा खुरदुरा और दानेदार होता है, जबकि नकली अंडे का छिलका चिकना और चमकदार होता है। यदि अंडा अधिक चमकदार और चिकना दिखे, तो वह नकली हो सकता है। इसके अलावा, आप कुछ अन्य तरीकों से भी पहचान सकते हैं, जिन्हें नीचे दिए गए ग्राफिक में समझा गया है।
अंडे खरीदते वक्त किन बातों का ध्यान रखें?
- बिना दरार वाले और साफ अंडे खरीदें।
- भरोसेमंद दुकानदारों से अंडे खरीदें।
- फ्रेशनेस चेक करें। एक बर्तन में पानी भरकर अंडे डालें, यदि अंडा तली में डूब जाए तो वह ताजा है, यदि वह तैरता हो तो उसे न खरीदें।
- कभी भी हल्के और आवाज करते अंडे को न खरीदें, ये खराब हो सकते हैं।
- ऑर्गेनिक अंडे खरीदें, जो शाकाहारी मुर्गियों से आते हैं।
स्वस्थ व्यक्ति को कितने अंडे खाने चाहिए?
डॉ. पूनम तिवारी, सीनियर डाइटीशियन के अनुसार, सामान्य स्वस्थ व्यक्ति को दिन में 1 से 2 अंडे खाने की सलाह दी जाती है। अधिक प्रोटीन की जरूरत वाले लोग जैसे कि एथलीट्स या जिम जाने वाले लोग, डाइटीशियन की सलाह पर अंडे की संख्या बढ़ा सकते हैं। गर्मी के मौसम में अंडे का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह शरीर में गर्मी बढ़ा सकते हैं।
नकली अंडे से बचने के लिए जरूरी टिप्स
- स्वच्छता पर ध्यान दें। दुकानदार से सुनिश्चित करें कि अंडे साफ-सुथरे हैं और बिना धब्बों के हैं।
- अंडे का वजन चेक करें। हल्के अंडे खराब हो सकते हैं।
- फ्रिज में स्टोर करें। अंडों को फ्रिज में रखें ताकि वे ताजे बने रहें।
अंडा खरीदते समय इन सभी बातों का ध्यान रखें और सिर्फ ताजे और असली अंडों का ही सेवन करें। नकली अंडों से बचने के लिए सही पहचान और सतर्कता बेहद जरूरी है।
